חֲדָשׁוֹת

חוזי נפט גולמי ובנזין לחודש קדמי בבורסת הסחורות בניו יורק עלו אחר הצהריים ביום שישי, בעוד החוזים העתידיים על דיזל ב-NYMEX ירדו...
נציג ג'ים קוסטה מקליפורניה, חבר בכיר בוועדת החקלאות של בית הנבחרים, ערך דיון בהצעת חוק חקלאיות במחוז הולדתו בפרזנו...
חקלאים באוהיו וקולורדו שהשתתפו בתצוגת המונית של DTN זכו לגשם מועיל ודנו במציאת איזון בין עבודה לחופשה.
לוויליאם וקארן פיין תמיד היה חווה בדמם. הם עבדו בין 9 ל-5 כדי לתמוך באהבתם לעסק, אבל לאחר שהחלו למכור בשר בקר מתוצרת בית ישירות לצרכנים, הם מצאו דרך להפוך אותו לעבודה במשרה מלאה .
בשנת 2006, פיינס החל לייצר בשר בקר ב-Destiny Ranch שלהם, אוקלהומה, תוך שימוש במה שהם מכנים שיטה "רגנרטיבית". זה עבד היטב עבור בני הזוג והיום ויליאם עודד אחרים לחשוב על זה, תוך התחשבות בחמש שאלות שלדבריו יעזרו להשקיע את המאמץ בפרספקטיבה.
וויליאם אמר שזה התחיל עם מגדלים שפנו לגידול בשר בקר משלהם לאחר שהתאכזבו מחוסר היכולת לשלוט באיכות, בתפוקה או בדרגה. הם גם צריכים לשקול כמה בשר בקר יכול הצרכן הממוצע לקנות בו זמנית.
"עבורנו, 1 פאונד בכל פעם הוא שם המשחק", אמר וויליאם בדו"ח של מכון נובל. "זה היה הדבר ששבר את כל העניין. זה היה מדהים".
וויליאם ציין שזהו אתגר אמיתי באזורים רבים, והיצרנים חייבים לשקול אם הם מתכוונים למכור מקומית או מחוץ למדינה. מכיוון שהוא רוצה למכור רק בשר בקר בעצמו במדינת ביתו, אוקלהומה, הוא פטור מצמחים שנבדקו על ידי USDA ויכול למכור עם מתקנים שנבדקו על ידי המדינה.
השיווק גדול, וויליאם אומר שהוא משכיר מגרשי חניה ומוכר קרוואן. יצרנים אחרים זכו להצלחה עם אתרי מסחר אלקטרוני ושווקי איכרים.
פיינס למד במהירות שהלקוחות שלהם רוצים להכיר את בשר הבקר שלהם ואת החווה ממנה הוא הגיע. התקשורת הופכת בראש סדר העדיפויות. הם מציגים לקונים את החווה ואת נוהלי ההתחדשות שלה. בשנה שעברה, הם אפילו הזמינו לקוחות לצאת לסיור בנכס וליהנות מבשר בקר אֲרוּחָה.
המפיקים חייבים לפגוש את הצרכנים היכן שהם נמצאים ולנצל את ההזדמנות לספר סיפור חיובי על תעשיית הבקר, אמר וויליאם.
ככל שמכירות בשר בקר ישירות לצרכן הופכות פופולריות יותר ותחרותיות יותר, חשוב שהחוות יוכלו לדבר על מה שמייחד את המוצר שלהן.
פיינס מאמין שהאריזה וההצגה מובילות רחוק". אין ספק שאיכות הבשר היא הדבר החשוב ביותר", אמר וויליאם. "אבל אם זה לא נראה טוב בתצוגה, הם לא יראו כמה הוא טוב טעמים. זה חייב להיות ערוך היטב ופורס הבשר שלך משחק תפקיד גדול בהצלחה שלך".
למידע נוסף על רעייה רגנרטיבית, או לצפייה בטקסט המלא של מאמר זה מאת קתרינה הופשטטלר ממכון נובל, אנא בקר בכתובת: www.noble.org.