חֲדָשׁוֹת

ב-10 ביוני מתקיים פסטיבל סירות הדרקון, שהוא אחד הפסטיבלים המסורתיים של סין. האגדה מספרת שהמשורר קו יואן התאבד בקפיצה לנהר ביום זה. אנשים היו מאוד עצובים. אנשים רבים הלכו לנהר מילואו כדי להתאבל על קו יואן. כמה דייגים אפילו זרקו מזון לנהר מילואו. חלק מהאנשים גם עטפו אורז בעלים וזרקו אותו לנהר. המנהג הזה עבר, אז אנשים יאכלו זונגזי ביום זה כדי להנציח את קו יואן.

ככל שרמת החיים של אנשים תשתפר, אנשים יוסיפו לזונגזי גם בשר חזיר, ביצים מלוחות ומאכלים אחרים, וסוגי הזונגזי הופכים למגוונים יותר ויותר. אנשים גם מקדישים יותר ויותר תשומת לב לבטיחות המזון, ותקני התברואה של סדנאות מזון הופכים חשובים יותר ויותר. לכן, התברואה והחיטוי של כל עובד ייצור הם גם גורם חשוב בהבטחת בטיחות המזון.

בתעשיית עיבוד המזון, חדר ההלבשה הוא אזור חיוני. זה לא רק נוגע להיגיינה האישית של העובדים, אלא גם משפיע ישירות על איכות ובטיחות המזון. חדר הלבשה עם עיצוב סביר ופריסה מדעית יכול למעשה למנוע זיהום מזון ולשפר את יעילות הייצור. מאמר זה יבחן את עיצוב הפריסה של חדר ההלבשה במפעל מזון וכיצד ליצור חדר הלבשה יעיל והיגייני.

בחירת מיקום חדר ההלבשה:

יש להגדיר את חדר ההלבשה בכניסה לאזור עיבוד המזון כדי להקל על העובדים להיכנס ולצאת מאזור הייצור. על מנת למנוע זיהום צולב, יש לבודד את חדר ההלבשה מאזור הייצור, רצוי עם כניסות ויציאות עצמאיות. בנוסף, חדר ההלבשה צריך להיות מאוורר היטב ובעל מתקני תאורה מתאימים.

תכנון פריסת חדר ההלבשה: יש לתכנן את פריסת חדר ההלבשה בהתאם לגודל המפעל ומספר העובדים. באופן כללי, החֲדַר הַלבָּשָׁהצריך לכלול לוקרים, מכונת כביסה ידנית, ציוד חיטוי,מייבש מגפיים, מקלחת אוויר,מכונות כביסה למגפייםוכו'. יש להגדיר לוקרים בצורה סבירה בהתאם למספר העובדים, ולכל עובד צריך להיות ארונית עצמאית כדי למנוע ערבוב. יש להציב כיורים בכניסה כדי להקל על העובדים לרחוץ ידיים לפני הכניסה לחדר ההלבשה. ציוד חיטוי יכול להשתמש בחומרי חיטוי ידניים או אוטומטיים בהתזה כדי להבטיח את היגיינת הידיים של העובדים. יש להציב מתלים לנעליים ביציאה מחדר ההלבשה כדי להקל על העובדים להחליף את נעלי העבודה שלהם.

ניהול היגיינה של חדרי הלבשה:

על מנת לשמור על היגיינת חדרי ההלבשה, יש להקים מערכת ניהול היגיינה קפדנית. על העובדים להחליף את בגדי העבודה לפני הכניסה לחדר ההלבשה ולאחסן את בגדיהם האישיים בארון. לפני החלפת בגדי העבודה, על העובדים לשטוף ולחטא את ידיהם. יש לנקות ולחטא את בגדי העבודה באופן קבוע כדי למנוע גדילת חיידקים. יש לנקות ולחטא את חדר ההלבשה מדי יום כדי להבטיח היגיינה סביבתית.

ציוד חיטוי בחדרי הלבשה:

בחר ציוד חיטוי שיכול להרוג ביעילות חיידקים, וירוסים ומיקרואורגניזמים אחרים. שיטות החיטוי הנפוצות כוללות חיטוי אולטרה סגול, חיטוי בהתזה וחיטוי אוזון. חיטוי אולטרה סגול היא שיטה נפוצה שיכולה להרוג מיקרואורגניזמים באוויר ועל פני השטח, אך ייתכן שהיא לא תהיה יעילה עבור כמה וירוסים וחיידקים עקשניים. חיטוי ריסוס וחיטוי אוזון יכולים לכסות את פני השטח והאוויר של חדר ההלבשה בצורה מקיפה יותר, ולספק השפעות חיטוי טובות יותר. ציוד חיטוי צריך להיות קל לתפעול ונוח לשימוש העובדים. מחטאי ריסוס אוטומטיים יכולים להפחית את עומס התפעול של העובדים ולשפר את יעילות החיטוי

בקיצור, עיצוב הפריסה של חדר ההלבשה של מפעל המזון צריך לקחת בחשבון את ההיגיינה האישית של העובדים ובטיחות המזון. באמצעות בחירת מיקום סביר, עיצוב פריסה וניהול תברואה, ניתן ליצור חדר הלבשה יעיל והיגייני שיספק הגנה לעיבוד מזון.