חֲדָשׁוֹת

החזירים מחולקים בדרך כלל לרגליים קדמיות, חלקים אמצעיים ורגליים אחוריות על ידי מסור מקטע דיסק, ואז עוברים לשלושה מקטעיםקווי מסועלפילוח עדין.

ביניהם, המוצרים העיקריים של הרגליים האחוריות הם כדלקמן:

1. שריר רגל אחורית (מס' Ⅳ בשר)

שרירי הרגליים האחוריות נחתכים מהחיבור בין עמוד השדרה המותני לעמוד השדרה המותני (מותרים קטע אחד וחצי של עמוד השדרה המותני);

2. רגליים אחוריות מעורות וחסרות עצמות

הרגליים האחוריות מנותקות מהמפגש בין חוליות המותן והקודש (מותר חוליה מותנית אחת וחצי) מנותקות מעצם, ושכבת השומן גזורה מעט.

3. עצם הזנב

הוא נלקח מחוליית העצה המותנית אל החוליה הזנבית האחרונה, עם כמות מתאימה של בשר בין-רוסי.

4. פרסה קטנה

הוא נלקח מטבעת הרגל (כלומר מפרק הקרסול) לאחר ניסור של כ-2-3 ס"מ מעל מפרק הטרסל של הרגל האחורית. העור שלם או מעט ארוך, רצוי לכסות את עצם הרגל, בגידים.

5. מרפק אחורי עם עצם

חותכים את הפרסה האחורית מהחלק הדק ביותר של עצם הרגל (מעל טבעת הרגל); לאחר מכן חותכים את הרגל האחורית ממפרק הברך, עם העור, העצם והגידים הפנימיים והחיצוניים של הרגל האחורית;

6. אחר

בשר רגליים פנימיות, בשר רגליים חיצוניות, ראש נזיר, חלקי אחורי חזירים, בשר גב, עצמות רגל אחוריות, עצמות ברגל, מפרקים קטנים, שומן טחון, בשר טחון וכו'.

לאחר הפגר חזירהוא פורק, עובדים בסדנת החיתוך משתמשיםמסורים עגולים, מסורי עצמות, מסורי צלעות פניאומטיים, סכיני חיתוך וכלים נוספים לביצוע חיתוך וזיזום מסודר לפי דרישות טכנולוגיית העיבוד.

על פי דרישות התפוקה והעיבוד, ניתן לחלק את קו המסוע למסוע חד-שכבתי, מסוע דו-שכבתי וקו מסוע תלת-שכבתי. החברה שלנו יכולה לספק תוכניות עיצוב מלאות והצעות מחיר בהתאם לדרישות הלקוח.