חֲדָשׁוֹת

1. מוצרי בשר בטמפרטורה נמוכה יהיו מועדפים יותר על ידי הצרכנים
מוצרי בשר בטמפרטורה נמוכה מתאפיינים בטריות, רכות, רכות, טעימה וטעם טוב, וטכנולוגיית עיבוד מתקדמת, שכמובן עדיפה על מוצרי בשר בטמפרטורה גבוהה באיכותה. עם שיפור רמת החיים של אנשים וחיזוק תפיסת התזונה הבריאה, מוצרי בשר בטמפרטורה נמוכה יתפסו מעמד דומיננטי בשוק מוצרי הבשר. בשנים האחרונות, מוצרי בשר בטמפרטורה נמוכה זוכים בהדרגה לחביבות על יותר ויותר צרכנים, והתפתחו לנקודה חמה לצריכת מוצרי בשר. ניתן לראות שבעתיד מוצרי בשר בטמפרטורה נמוכה יהיו מועדפים יותר על הצרכנים.

2. לפתח באופן פעיל מוצרי בשר לבריאות
עם ההתפתחות המהירה של כלכלת ארצי והשיפור המתמיד של רמת החיים של אנשים, אנשים מקדישים יותר ויותר תשומת לב לתזונה ובריאות, במיוחד למזון בריאות עם תפקוד ואיכות כאחד. למוצרי בשר שמנים, דלי קלוריות, דלי סוכר ועתירי חלבון יש סיכויי פיתוח רחבים. הפיתוח והיישום של מוצרי בשר לבריאות, כגון: סוג בריאות לנשים, סוג חידת גדילה לילדים, סוג טיפולי בריאות בגיל העמידה וקשישים ומוצרי בשר אחרים, יהיו מועדפים על ידי אנשים. לכן, זו גם תעשיית עיבוד הבשר הנוכחית בארצי. מגמת התפתחות נוספת.

3. מערכת הלוגיסטיקה של מוצרי הבשר בשרשרת הקיר שופרה ללא הרף
תעשיית הבשר אינה ניתנת להפרדה מהלוגיסטיקה. בשנים האחרונות, ארצי עודדה מפעלי גידול, שחיטה ועיבוד בעלי חיים ועופות ליישם את המודל של "גידול בקנה מידה, שחיטה מרוכזת, הובלת שרשרת קרה ועיבוד טרי קר" כדי לשפר את יכולות השחיטה והעיבוד בקרבת מקום של בעלי חיים ועופות. ולהבטיח את איכות מוצרי הבשר. בניית מערכת לוגיסטית של שרשרת קר לבעלי חיים ולמוצרי עופות, צמצום תנועה למרחקים ארוכים של בעלי חיים ועופות, צמצום הסיכון להעברת מחלות בעלי חיים ושמירה על בטיחות הייצור של תעשיית הגידול ועל איכות ובטיחות בעלי החיים והעופות. . בעתיד, עם התקדמות הטכנולוגיה, מערכת ההפצה הלוגיסטית של שרשרת הקרה תהיה מושלמת יותר.

4. קנה המידה ורמת המודרניזציה משתפרים בהדרגה
כיום, רוב תעשיות המזון הזרות יצרו מערכת תעשייתית שלמה עם רמה גבוהה של קנה מידה ומודרניזציה. עם זאת, ייצור תעשיית מוצרי הבשר בארצי מפוזר מדי, קנה המידה היחידי קטן ושיטת הייצור נחשלת יחסית. ביניהם, תעשיית עיבוד הבשר היא לרוב ייצור במנות קטנות בסגנון בית מלאכה, ומספר מפעלי העיבוד בקנה מידה גדול קטן, ורובם בעיקר שחיטה ועיבוד. יש מעט מפעלים המבצעים עיבוד אינטנסיבי וניצול מקיף של תוצרי לוואי. לכן, הגדל את התמיכה הממשלתית והקים שרשרת תעשייתית שלמה המתמקדת בתעשיית עיבוד הבשר, המכסה גידול, שחיטה ועיבוד עמוק, אחסון ושינוע בקירור, סיטונאות והפצה, קמעונאות מוצרים, ייצור ציוד ומחקר מדעי בנושאי השכלה גבוהה. קנה המידה ורמת המודרניזציה של תעשיית הבשר תורמים לקידום המשך ההתפתחות המהירה של תעשיית הבשר ולקיצור הפער מול מדינות מפותחות זרות.